안녕하세요, 소중한 구독자 여러분! 오늘은 정말 흥미로운 소식을 가지고 왔습니다. 유명 요리 저자 Michael Twitty가 선보인 마초볼 검보라는 요리에 대해 알아보겠습니다. 이 요리는 아프리카계 미국인과 유대인의 전통 요리가 만나 탄생한 독특한 조화의 결과물이라고 합니다. 이 특별한 레시피를 통해 우리는 다양한 문화와 전통이 어우러져 만들어내는 새로운 맛의 세계를 경험할 수 있을 것 같습니다. 과연 이 요리는 어떤 맛과 향을 가지고 있을지 궁금하지 않으신가요? 지금부터 자세한 내용을 소개해 드리겠습니다.
흑인, 게이, 유대인 요리사 마이클 트위티의 “코셔 소울” 요리 여행
무지개 니트 키파를 쓴 채 시험 주방을 거닐며
마이클 트위티는 차분하고 의도적으로 움직입니다. 그는 자신의 대표적인 파사 요리 중 하나인 마초볼 굼보를 만들기 위해 LA 타임스 시험 주방에 왔습니다. 이 요리는 그의 음식 회고록 “코셔 소울”에 수록된 두 가지 레시피를 결합한 것입니다. 붉은 색의 이 스튜에는 부드러운 마초볼과 파부 토핑이 들어가 있으며, 유대인과 흑인 남부 요리의 대표 요리를 하나로 묶어냈습니다.
LA에서의 겨울나기와 “코셔 소울” 팝업 디너
워싱턴 DC 출신인 트위티는 LA에서 겨울을 보내고 싶어 했다고 합니다. 그는 지난 11월부터 Beverly Hills, Pico-Robertson, West Hollywood 일대에 머물고 있으며, 3월 초 동부 해안으로 잠시 다녀온 뒤 6월까지 계속 체류할 계획입니다. 2월에는 마틴 드랄럭 셰프의 Black Pot Supper Club 시리즈에서 대화를 나누었고, 5월 15일 수요일에는 Baldwin Hills의 Post & Beam 레스토랑에서 “코셔 소울” 팝업 디너를 선보일 예정입니다.
“코셔 소울”의 수상 경력과 새로운 프로젝트
국가 유대인 도서상 수상과 새로운 저작 계획
“코셔 소울”은 그의 이전 작품 “The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History”에 이어 나온 책으로, 흑인, 게이, 유대인으로서의 트위티의 여정을 다룹니다. 아프로-대서양과 전 세계 유대인 요리 관행 사이의 의미 있는 연결고리, 유색 유대인의 기여 등을 다루고 있습니다. 이 책은 2023년 국가 유대인 도서상의 올해의 책으로 선정되었는데, 이는 트위티가 최초의 흑인 저자로 이 상을 수상한 것입니다. 현재 트위티는 미국 남부의 필수 레시피가 담긴 요리책을 준비 중이며, 요리 세계를 통한 퀴어 여정을 다룬 또 다른 음식 회고록 집필도 계획하고 있습니다.
마초볼 굼보: 유대인과 흑인 남부 요리의 만남
역사적 배경과 의미
트위티는 역사학자 마시 코헨 페리스의 영향을 받아 마초볼 굼보 레시피를 개발했습니다. 2010년 출간된 페리스의 저서 “Matzoh Ball Gumbo”는 남부 유대인의 역사적 식문화, 특히 흑인 남부인과 흑인 여성의 영향력을 탐구했습니다. 트위티는 “이 요리를 만들 때마다 우리가 어떻게 그 과거와 역사에 연결될 수 있을지, 그리고 종종 이름 없이 지나간 사람들을 어떻게 기억할 수 있을지 생각합니다”라고 말합니다. 그에 따르면 20세기 초중반 깊은 남부에 동화되던 유럽 유대인들에게 음식, 특히 흑인 가사 노동자들이 만든 음식은 소속감을 느끼게 해주는 통로였다고 합니다.
요리의 의미: 융합이 아닌 보존
트위티는 자신의 마초볼 굼보를 요리 스타일의 “융합”이 아닌 보존의 행위로 여깁니다. 이는 아프리카와 유대 디아스포라에 걸친 전통을 강조하며 남부 음식 이야기를 이어가는 것입니다. 그는 “이 요리를 통해 우리는 과거와 현재를 연결하고, 종종 이름 없이 지나간 사람들의 기여를 기억할 수 있습니다”라고 말합니다.
틈새 영어 공부하기
more의 정의 및 의미
더 많은, 더 많이
Example: I want more ice cream. / 나는 더 많은 아이스크림을 원해요.
더 많은 양이나 정도를 나타내는 단어입니다.
more의 사용예시
I need more time to finish my homework. / 숙제를 끝내려면 더 많은 시간이 필요해요.
Can I have more water, please? / 물을 좀 더 주시겠어요?
더 많은 양이나 정도를 요구할 때 사용합니다.
more 외우기
더 많은, 더 많이
더 많은 양이나 정도를 나타내는 단어입니다. 숙제나 물 등의 요구를 할 때 자주 사용됩니다.
Wednesday의 정의 및 의미
수요일
Example: I have a meeting on Wednesday. / 수요일에 회의가 있어요.
일주일의 4번째 요일을 나타내는 단어입니다.
Wednesday의 사용예시
I usually go to the gym on Wednesdays. / 보통 수요일에 헬스클럽에 가요.
The deadline is next Wednesday. / 마감일은 다음 수요일이에요.
일주일의 특정 요일을 지칭할 때 사용합니다.
Wednesday 외우기
수요일
일주일의 4번째 요일을 나타내는 단어입니다. 특정 요일을 언급할 때 자주 사용됩니다.
from의 정의 및 의미
~에서, ~부터
Example: I’m from Korea. / 나는 한국에서 왔어요.
출발점이나 출처를 나타내는 단어입니다.
from의 사용예시
The package was shipped from New York. / 그 택배는 뉴욕에서 보내졌어요.
I bought this book from the bookstore. / 이 책은 서점에서 샀어요.
출발점이나 출처를 나타낼 때 사용합니다.
from 외우기
~에서, ~부터
출발점이나 출처를 나타내는 단어입니다. 장소나 출처를 언급할 때 자주 사용됩니다.
여러분, 영어 실력 향상을 위해 열심히 공부하세요! 화이팅!
