안녕하세요 구독자 여러분! 오늘은 정말 안타까운 소식을 전해드리게 되었습니다. 로스앤젤레스의 가장 유명한 셰프 두 명이 그들의 미슐랭 스타 레스토랑과 지하 비스트로를 폐쇄한다는 것입니다. 이는 코로나19 팬데믹으로 인한 경제적 어려움과 운영상의 문제로 인한 것으로 알려졌습니다. 이 두 셰프는 수년간 로스앤젤레스 푸드 씬을 이끌어왔던 리더들이었기에, 이번 소식은 많은 사람들에게 큰 충격을 주고 있습니다. 우리 모두 이들의 노력과 열정을 기억하며, 앞으로 그들이 새로운 도전에 성공하길 바랍니다.
두 명의 유명 셰프가 운영하던 레스토랑 Manzke와 Bicyclette가 3월 2일 폐업
Manzke와 Bicyclette의 역사와 성과
Walter와 Margarita Manzke가 운영하던 두 레스토랑 Manzke와 Bicyclette가 3월 2일 폐업하게 되었습니다. 이는 LA에서 가장 유명한 셰프 중 한 쌍이 운영하던 레스토랑이 문을 닫는 것으로, 2024년 초반 주목할 만한 폐업 사례 중 하나입니다. 2023년에만 약 70개의 레스토랑과 바가 문을 닫았습니다.
Manzke 부부의 다른 레스토랑 운영 현황
Manzke 부부의 다른 레스토랑인 Republique는 LA에서 유일하게 남게 되었습니다. 그들은 지난해 Petty Cash Taqueria와 Sari Sari Store도 폐업했습니다. 2022년 초에 문을 연 Manzke 레스토랑은 그 해 미슐랭 스타를 받았고, 2023년에도 그 평가를 유지했습니다. 또한 2021년에 문을 연 Bicyclette는 LA 타임스가 선정한 101대 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다.
Manzke와 Bicyclette 폐업 이유
재무적 어려움으로 인한 폐업 결정
Manzke는 폐업 이유에 대해 언급하지 않았지만, 파트너 레스토랑 그룹 Sprout LA의 대변인은 “재무적 손실”로 인한 것이라고 밝혔습니다. 지난해 인터뷰에서 Manzke는 인건비, 식재료비, 건물 유지비 상승이 Petty Cash 폐업 결정에 영향을 미쳤다고 말했습니다. “극도로 어려운 결정이었다”고 토로했습니다.
팬데믹 이후 변화된 외식 환경
Manzke는 팬데믹이 레스토랑 업계에 큰 변화를 가져왔다고 말했습니다. 고객들이 더 신중하게 지출하고 있으며, 새로운 프로젝트를 시작하기가 매우 어려워졌다고 전했습니다. “비용도 문제지만, 새로운 사업을 시작하는 것 자체가 정말 힘들다”고 토로했습니다.
Manzke와 Bicyclette의 평가와 성과
미슐랭 가이드와 LA 타임스의 호평
2022년 미슐랭 가이드는 Manzke의 10코스 테이스팅 메뉴를 “프랑스, 캘리포니아, 아시아의 영향이 조화롭게 어우러진 창의성의 결정체”라고 극찬했습니다. LA 타임스 또한 Bicyclette를 가장 로맨틱한 식사 장소 중 하나로 선정했습니다.
Bicyclette의 대표 메뉴
Bicyclette에서는 프렌치 초콜릿 라즈베리 타르트, 캐비어와 오리 콘핏이 올려진 연란 등 전형적인 비스트로 요리들이 선보여졌습니다.
마무리
Manzke와 Bicyclette의 폐업은 LA 외식업계에 큰 충격을 줄 것 같습니다. 팬데믹 이후 변화된 외식 환경 속에서 새로운 도전을 시도했지만, 결국 재무적 어려움에 직면했던 것 같습니다. 그럼에도 불구하고 이 두 레스토랑은 LA 최고의 셰프들이 선보인 수준 높은 요리로 인정받았습니다. 이번 폐업이 LA 외식업계에 어떤 영향을 미칠지 지켜볼 일입니다.
틈새 영어 공부하기
named의 정의 및 의미
정의: 이름이 지어진, 특정한
예문: The company was named after its founder. / 그 회사는 설립자의 이름을 따라 명명되었습니다.
의미: named는 어떤 대상에 특정한 이름이 주어졌음을 나타냅니다. 주로 사람, 장소, 기관 등에 사용됩니다.
named의 사용예시
예문: The new baby was named Emma. / 새로운 아기의 이름은 엠마입니다.
예문: The park is named after the former president. / 그 공원은 전 대통령의 이름을 따서 명명되었습니다.
named 외우기
named라는 단어를 외우면 특정한 이름이 주어진 대상을 표현할 수 있습니다. 이름 짓기, 명명하기 등의 상황에서 유용하게 사용할 수 있습니다.
later의 정의 및 의미
정의: 나중에, 더 늦게
예문: I’ll call you later. / 나중에 전화할게요.
의미: later는 어떤 행동이나 사건이 현재 시점보다 더 늦게 일어남을 나타냅니다.
later의 사용예시
예문: I’ll see you later at the party. / 파티에서 나중에 만나요.
예문: Let’s discuss this later. / 이 문제는 나중에 다시 논의해 보자.
later 외우기
later라는 단어를 외우면 어떤 일이 현재 시점보다 나중에 일어남을 표현할 수 있습니다. 시간 관련 표현을 할 때 유용하게 사용할 수 있습니다.
done의 정의 및 의미
정의: 완료된, 끝난
예문: I’m done with my homework. / 내 숙제를 다 했어요.
의미: done은 어떤 일이나 작업이 완성되었음을 나타냅니다.
done의 사용예시
예문: The construction work is finally done. / 마침내 공사가 완료되었습니다.
예문: Are you done with the report? / 보고서 작성을 다 하셨나요?
done 외우기
done이라는 단어를 외우면 어떤 일이나 작업이 완성되었음을 표현할 수 있습니다. 업무, 과제, 프로젝트 등의 상황에서 유용하게 사용할 수 있습니다.
언어 학습은 쉽지 않지만, 꾸준히 노력하면 반드시 실력이 향상될 것입니다. 포기하지 말고 계속 도전하세요. 여러분 모두 화이팅!
