안녕하세요 구독자님들! 오늘은 아주 특별한 소식을 가지고 왔습니다. 바로 완벽한 세비체 요리를 위한 핫소스 선택법이죠. 세비체는 라틴 아메리카 요리의 대표적인 메뉴 중 하나로, 신선한 해산물과 상큼한 레몬즙의 조화가 매력적입니다. 하지만 이 요리의 진가를 발휘하기 위해서는 적절한 핫소스 선택이 중요합니다. 오늘 소개해드릴 내용에는 세비체에 가장 잘 어울리는 핫소스의 종류와 활용법, 그리고 맛의 균형을 위한 팁들이 담겨 있습니다. 이 정보를 통해 여러분의 세비체 요리가 한층 더 맛있어질 것이라 확신합니다. 지금부터 자세히 알아보시죠!
콜리마 멕시칸 & 씨푸드 레스토랑의 토스타다 믹스타
남캘리포니아의 세비체 문화
남캘리포니아에서는 멕시칸 레스토랑을 비롯한 다양한 곳에서 다양한 종류의 세비체를 맛볼 수 있습니다. Octavio Olivas의 Ceviche Project나 Raul Ortega의 Mariscos Jalisco 트럭에서 수많은 버전의 시트러스 마리네이드 해산물을 만날 수 있죠. 하지만 제가 자랄 때만 해도 세비체를 구하기는 쉽지 않았습니다. 가족들이 그 음식을 먹고 싶으면 직접 만들거나 산타애나의 콜리마 멕시칸 & 씨푸드 레스토랑에 가야 했습니다.
콜리마 멕시칸 & 씨푸드 레스토랑
우리 엄마가 고향으로 삼는 멕시코 콜리마 주의 전통 요리로 유명한 이 레스토랑은 우리 가족이 가장 좋아하는 곳이었습니다. 어렸을 때는 솔직히 콜리마의 음식이 그렇게 맛있지 않다고 생각했습니다. 1991년에는 장난감이 딸린 음식이 제 입맛에 더 맞았거든요. 부모님께서 해피밀을 몰래 사다 주신 적도 있었죠. 하지만 나이가 들면서 콜리마의 일관된 맛과 가족의 유산과 연결되는 점을 더 잘 알게 되었습니다.
콜리마의 세비체와 토스타다 믹스타
세비체와 토핑
콜리마에서는 세비체나 새우 칵테일로 식사를 시작했습니다. 어떤 세비체를 주문하든 케첩과 타파티오 핫소스가 함께 나왔죠. 우리가 치킨 맥너겟을 몰래 먹을 때도 세비체를 한 입 달라고 했었는데, 부모님이 핫소스를 넣기 전에 빨리 먹어야 했습니다. 나이가 들면서 핫소스에 대한 내성도 생겼고 콜리마에 대한 애정도 커졌습니다.
집에서 만든 세비체
집에서 세비체를 만들 때는 엄마의 레시피와 콜리마의 맛을 모두 담으려 노력합니다. 주로 새우 세비체를 만들지만, 다른 해산물로도 충분합니다. 오이, 토마토, 양파, 아보카도, 그리고 세라노 고추를 넣고 신선한 라임 주스를 듬뿍 부어 만듭니다. 아보카도나 오이가 없어도 괜찮습니다. 핵심은 역시 핫소스죠. 타파티오 브랜드 충성도가 높아요.
마지막 방문과 토스타다 믹스타
사순절 점심
저는 지금도 가족들과 함께, 남편과 함께, 때로는 혼자서도 콜리마를 정기적으로 방문합니다. 지난 금요일에는 사순절 기간 중 고기를 금식하던 날이었는데, 점심으로 토스타다 믹스타를 주문했습니다. 그날 날씨가 평소보다 따뜻했고, 바삭한 토르티야 위에 올려진 새콤한 새우, 생선, 문어의 첫 한 입을 기대하며 혼자 테이블에 앉아 있었죠. 발렌시아 사장님께서 직접 저에게 그 접시를 가져다 주셨는데, 평소처럼 케첩 병과 함께 또 다른 라벨 없는 병을 주셨습니다. “이건 어떤 핫소스인가요?” 제가 물어보자 “타파티오요” 하고 미소 지으셨습니다.
집에서 만드는 세비체
세비체 만들기
세비체는 집에서 만들기도 쉽습니다. 토토포스와 함께 appetizer로 즐기거나, 토스타다 위에 올려 메인 요리로 먹을 수 있죠. 다만 잊지 말아야 할 건 케첩과 핫소스입니다.
세비체와 함께
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Example: I respect their ideas and opinions. / 그들의 아이디어와 의견을 존중합니다.
ones는 소유격 대명사로, 어떤 사람이나 물건에 대한 소유권을 나타냅니다. 그들의 것이라는 의미를 전달합니다.
ones의 사용예시
그들의
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