안녕하세요, 구독자 여러분! 오늘은 정말 기쁜 소식을 가지고 왔습니다. 바로 유명 페르시안 팝업 레스토랑이 실버레이크에 영구 매장을 열었다는 소식입니다. 이 레스토랑은 그동안 많은 사랑을 받아왔지만, 이제는 고객들이 언제든 편하게 찾아갈 수 있는 고정 매장을 가지게 되었습니다. 이는 페르시안 요리 애호가들에게 정말 반가운 소식이 아닐 수 없죠. 이제 누구나 맛깔나고 향긋한 페르시안 음식을 편하게 즐길 수 있게 되었습니다. 이 새로운 매장이 실버레이크 지역에 활력을 불어넣고, 더 많은 사람들이 페르시안 요리의 매력에 빠지길 바랍니다.
아지잠: 실향민의 향수를 담은 가정식 페르시아 요리
실향민의 가정식 요리로 만나는 페르시아 문화
아지잠은 페르시아어로 “내 사랑”이라는 뜻을 가진 레스토랑입니다. 실향민 셰프 코디 마와 미샤 세사르가 운영하는 이곳에서는 전통적인 페르시아 가정식 요리를 맛볼 수 있습니다. 튀머릭 필라프, 브레이즈드 치킨 다리, 피클 등이 정성스럽게 준비되어 있으며, 셀러리 스튜와 보리-콩 수프, 사프란 밀크 브레드 등 익숙하지 않은 메뉴들도 만날 수 있습니다.
다양한 문화가 공존하는 이란 요리
코디 마 셰프는 “아지잠은 단순히 페르시아 레스토랑이 아니라 이란 레스토랑”이라고 말합니다. 이란에는 다양한 문화와 민족이 공존하기 때문에, 아지잠의 메뉴에는 이러한 다양성이 반영되어 있습니다. 특히 타브리즈 스타일의 코프테는 시간과 노력이 많이 드는 요리로, 셰프 부부의 가족 전통이 깃들어 있습니다.
셰프 부부의 가족 전통이 담긴 코프테 타브리지
셰프 부부의 가족 전통이 만나다
코프테 타브리지는 소고기와 쌀로 만든 큰 크기의 부드러운 고기 볼에 호두, 살구, 프룬, 말린 베리인 제레슈크를 넣은 요리입니다. 미샤 세사르의 가족은 타브리즈와 아제르바이잔 출신으로, 그녀의 할머니가 만드시던 버전에는 전란이나 통닭이 숨겨져 있었습니다. 반면 코디 마의 가족은 테헤란 출신으로, 그들은 속을 채우지 않고 작은 크기의 고기 볼을 만들었습니다. 두 가족의 전통이 만나 탄생한 이 요리는 아지잠의 대표 메뉴가 되었습니다.
계절에 따라 변화하는 보라니
미샤 세사르는 또한 계절에 따라 변화하는 보라니 요리를 선보입니다. 보라니는 신선한 채소와 크리미한 요구르트, 민트 오일이 어우러진 요리로, 때에 따라 구운 비트, 가지, 시금치 등이 사용됩니다. 이처럼 아지잠의 메뉴는 셰프 부부의 가족 전통과 이란 문화의 다양성을 고스란히 담고 있습니다.
셰프의 가족 레시피로 만든 아지잠
할머니의 비법으로 배운 페르시아 요리
코디 마 셰프는 어렸을 때부터 페르시아 요리에 대한 경험이 있습니다. 그의 어머니가 네브래스카에서 페르시아 레스토랑을 운영했고, 매 여름마다 이란에서 온 할머니가 손주들을 돌보며 요리를 가르쳐 주셨기 때문입니다. 할머니와의 대화가 어려웠지만, 요리를 통해 서로 소통할 수 있었다고 합니다.
가족 레시피로 만든 아지잠
코디 마 셰프가 집을 떠나 가족의 레시피를 그리워하면서, 그 레시피들을 직접 재현하기 시작했습니다. 그리고 파트너 미샤 세사르를 만나면서, 두 사람은 함께 아지잠 팝업을 시작했습니다. 처음에는 가정에서 시작했지만, 점점 규모를 키워 여러 장소에서 팝업을 열었고, 마침내 이번에 실향민의 향수를 담은 아지잠 레스토랑을 오픈하게 되었습니다.
아지잠, 페르시아 요리의 새로운 지평을 열다
익숙하지 않은 메뉴로 고객들을 사로잡다
아지잠은 단순히 케밥만이 아닌 다양한 페르시아 가정식 요리를 선보입니다. 고객들이 익숙하지 않은 메뉴들도 많지만, 이에 대한 반응은 매우 긍정적이었습니다. 아지잠은 점점 입소문이 퍼지면서 여러 장소에서 팝업을 열 수 있었고, 마침내 실향민의 향수를 담은 레스토랑을 열게 되었습니다.
다양성을 존중하는 아지잠의 철학
코디 마 셰프는 “아지잠은 단순히 페르시아 레스토랑이 아니라 이란 레스토랑”이라고 말합니다. 이란에는 다양한 문화와 민족이 공존하는데, 아지잠의 메뉴에는 이러한 다양성이 고스란히 담겨 있습니다. 이를 통해 아지잠은 이란 문화의 진정한 모습을 보여주고자 합니다.
틈새 영어 공부하기
similar의 정의 및 의미
유사한, 비슷한
similar의 사용예시
The two dresses are very similar in style. 두 드레스는 스타일이 매우 유사합니다.
그 두 사람은 외모가 매우 similar합니다.
similar 외우기
similar 단어를 자주 사용하고 연습하면 유사한 것을 표현할 수 있습니다. 다양한 문장에서 이 단어를 활용해보세요.
splashed의 정의 및 의미
튀기다, 뿌리다
splashed의 사용예시
The water splashed all over my clothes. 물이 내 옷 전체에 튀었습니다.
그는 차에 빗물을 splashed했다.
splashed 외우기
splashed 단어를 사용하여 물이나 다른 액체가 튀는 상황을 표현할 수 있습니다. 일상생활에서 이 단어를 자주 사용해보세요.
Silver의 정의 및 의미
은, 은색
Silver의 사용예시
She was wearing a beautiful silver necklace. 그녀는 아름다운 은 목걸이를 착용하고 있었습니다.
그의 머리가 Silver색으로 변했습니다.
Silver 외우기
Silver는 은색을 나타내는 단어입니다. 다양한 물건이나 색상을 설명할 때 이 단어를 사용할 수 있습니다.
여러분, 영어 실력 향상을 위해 열심히 공부하세요! 화이팅!
